無酒精啤酒
蔬食指南

說到喝一杯,你喝過「金牌Free啤酒風味飲料」了嗎?台啤也推出了「無酒精啤酒」。

台灣的無酒精啤酒始祖居然不是台啤,近年來全球各大啤酒廠牌Heineken、Budweiser、Suntory、Asahi,居然連可口可樂也紛紛投入無酒精啤酒市場。

前言

俗話說喝酒會傷肝,沒喝會傷心,喝酒幾乎是每個成年人會做的事情,下班回家開罐啤酒,或是朋友聚會、一些需要交際的場合,免不了都會需要來一罐來續命。

但是根據近年來統計,年輕人喝酒的趨勢開始下滑,根據報告顯示在全球,2015~2016 年啤酒市場呈現衰退

無酒精啤酒

但無酒精啤酒在 2016 年卻成長 5%,海尼根則表示,在英國,無酒精啤酒年成長達 9%。不過為什麼無酒精啤酒會開始流行起來呢?連最近的台啤都開始開發無酒精啤酒的市場。

引發無酒精啤酒流行的常見原因:

  • 年輕人喝酒比例降低
  • 健康意識抬頭
  • 酒駕取締嚴格

最近台灣酒駕修法的關係,現在需要喝酒的話就必須找代駕,不然喝酒被抓到的代價真的比代駕還要來的高,想要找到啤酒的替代品,幫你整理了幾款無酒精啤酒,可以安心的喝健康的喝。

什麼是無酒精啤酒?

Low alcohol beer 無酒精啤酒

雖然說是「無酒精」啤酒,但實際上並不是完全不含酒精

各國對於酒有不一樣的規範條例,就以台灣為例,台灣的菸酒管理法規定,在酒精含量達0.5%以上就稱作「酒」,所以只要酒精濃度低於0.5%以下就可稱為「無酒精」啤酒

雖然標示上是無酒精,但成份裡還是可能會有微量的酒精,在買之前記得還是要注意外包裝的成份標示,有酒精過敏的人仍需要多加注意。

無酒精啤酒的優點

  • 口感像啤酒
  • 不會喝醉
  • 無酒精成癮問題
  • 不會造成痛風/啤酒的原料容易使普林(又稱 嘌呤 )升高
  • 低熱量、無糖
  • 減緩衰老
  • 戒酒的替代品

經研究發現無酒精啤酒內的「多酚」對於人體免疫系統有種補償或平衡的效果,不只可以降低心血管疾病、糖尿病、腎結石的發生還能增加骨頭的密度,無酒精啤酒是開掛了吧。

無酒精啤酒是怎麼製成的?

啤酒是麥芽醣化的麥汁,加入啤酒花添加酵母進行發酵作用而成的酒精飲料。

而 Low alcohol beer主要有三種製造方式:

  • 啤酒發酵完後,將酒精煮掉,只剩下0.5%以下的酒精濃度
  • 減少麥汁的碳水化合物成份,酵母需要糖才能產生酒精跟二氧化碳,如麥汁的營養成份不足。酵母便無法生成充足酒精,而成為Low-alcohol beer,這是兩種國外認可的無酒精啤酒作法。
  • 使用麥芽汁做為原料,不進行酒精發酵,以其他的加工方式與添加物(如添加二氧化碳等方式)。讓產品能擁有類似啤酒的口感與風味,所以大家都會說就是有點苦味的氣泡飲。

市面上常見的黑麥汁,使用的是第二種製作方式,只有醣化過程沒有經歷發酵階段,所以才沒有酒精,這也是我們以前如果說想要喝無酒精的啤酒就去喝黑麥汁。

無酒精啤酒
▲圖片來源/Karamalz 黑麥汁

不過這種方式就會讓低酒精啤酒味道太甜,麥芽風味也太重,或是缺少風味,早期才會流行不起來。

無酒精啤酒是素食嗎?

一般來說啤酒或是有關於任何酒類對於宗教素來說,當然不是素食,在佛教「五戒」裡面其中一條戒律就是不飲酒。

#1、為什麼戒律上說不可以飲酒呢?

相信大家都聽過喝酒會誤事這句話,因為酒裡含有酒精,喝了之後在醫學研究報告上有對神經系統影響以及加速腦部老化、損傷智力、情緒不穩定、注意力分散,容易導致錯誤的判斷

而像是VEGAN或是健康素和方便素這類的素食者是不忌諱於一切酒類的,常用來釀造啤酒的原物料大多是小麥與大麥。

其他的原物料多是以穀物高粱、稻米、玉米來製造,這些東西並不會傷害到動物,也不破壞他們吃素的初衷。

延伸閱讀:

#2、那麼宗教素是不是就無法喝酒了?

現在吃素已經不同以往了,世界是一直不斷往前進步的,像是最近全世界吹起的植物奶風潮

或是因應未來正在迅速成長不吃肉的人口,各個連鎖的大品牌速食業者都在搶攻未來肉的市場。

未來肉
▲圖片來源/KFC

延伸閱讀:

既然因為是酒裡含有酒精會令人做出不好的事情或是錯誤的判斷,那就排除會導致發生這些問題的因素。

近期各大啤酒品牌,像是台啤、海尼根(Heineken)、海尼根旗下的阿姆斯特爾 (Amstel)、荷蘭的葛蘭斯(Grolsch)等等,就開始推銷「無酒精」啤酒的市場。

如果只是想像日劇裡面演的,下班之後就要來一罐啤酒,一言不合就開喝,或是嚐嚐啤酒特殊口感的人其實可以嚐試一下也無妨。

0%的酒精已經不算是酒精飲品了,連台啤的金牌Free啤酒風味飲料,都強調是風味飲料。

對於宗教素來說,做什麼事情都是以「心」的準則看你做的這件事是否心安理得,假使你還是有這就是「酒」的意識形態,過意不去的話就不要去違背自己的心,建議就還是別喝了。

#3、啤酒還是有可能是葷食

小編本身是不喝酒的,所以不會接觸到關於酒類這一塊,所以不太注意,知道這件事的時候真的是非常震驚,翻轉了從小到大的對於啤酒知識的認知的。

在英國的啤酒通常是使用「魚膠」去除雜質的媒介,沒想到竟然也在啤酒百科這本書上提到了為什麼啤酒有可能是葷食的原因了。

不過在德國或是比利時啤酒因為「純淨法」的食品管制條例,釀造啤酒的原料只能是「水、穀類、啤酒花和啤酒酵母。

如果想要安心的飲用「全素啤酒」的話,可以選擇被經過認證「全素啤酒」大的啤酒廠商,像是海尼根(Heineken)、健力士(Guinness)、嘉士伯(Carlsberg)、和時代(Stella Artois)

無酒精啤酒
▲圖片來源/健力士(Guinness)

需要注意的是,這些啤酒還是含酒精的,前期的製程原物料是素食,只是在最後釀造的最後過程當中變成「葷」的

最後轉型更改了釀造技術而改為「全素」的,所以宗教素或是不喝酒或是酒精過敏的人還是需要注意。

大部分的啤酒都是素的,因為只有四種原料:發芽的麥子、水、啤酒花跟酵母。不過,大部分的桶內熟成艾爾都會接觸到一種叫做魚膠的原料。

在啤酒熟成的過程中發揮澄清的作用,餐飲界使用魚膠已有很長的歷史,就像動物膠一樣。動物膠萃取自動物的膠原蛋白,魚膠萃取自魚類的魚膠。

如果你是嚴格的全素素食者,可以在酒標上尋找你們國家素食規範單位核可的標章。

─節錄自《啤酒百科》─

啤酒百科:英國啤酒專家改變你的啤酒觀,讓你學會選酒、搭配餐點

博客來購買連結

無酒精啤酒推薦

第一個當然要推台灣之光台啤新推出的無酒精「金牌Free啤酒風味飲料啦!

台灣啤酒
▲圖片來源/台灣啤酒

金牌Free啤酒風味飲料


金牌Free啤酒風味飲料
▲圖片來源/台灣啤酒

這款金牌Free啤酒風味飲料帶有啤酒般的麥香、酒花香、綿密泡沫搭配碳酸水刺激的入喉感,激似啤酒風味,另外還加入膳食纖維、大豆胜肽等元素,給你無酒精負擔的微醺享受。

無酒精啤酒
▲台啤的安心聲明

製造方法是零糖、低熱量,一樣享受喝酒氛圍,卻不會攝取多於來自酒精的熱量。

適合您用餐搭配的清爽口味,啤酒風味的軟性飲料,適合交際聚餐或休憩放鬆後需要駕駛的你。

無酒精啤酒
▲圖片來源/台灣啤酒

金牌Free啤酒風味飲料哪裡買?

目前台灣的無酒精啤酒「金牌Free啤酒風味飲料」的實體通路只在7-11獨家販售

#1、歐美無酒精啤酒推薦

Heineken 0.0 海尼根 拉格無酒精啤酒

無酒精啤酒
▲圖片來源/Heineken

Heineken Lager的英文拉格(Lager)德語:Lagern,意為窖藏,市面上幾乎7成以上的啤酒都是Lager。

酒精度低清爽而不甜,發酵溫度在攝氏6-12度,熟成時間約1-6個月,突破了以前黑麥汁雖然使用麥,但就是甜的釀造技術。

拉格啤酒大約像是台灣啤酒海尼根( Heineken )百威(Budweiser)這些熱門廠牌大多都是這種製程方式。

無酒精啤酒
▲圖片來源/Heineken

這款淡啤酒僅用純淨水、純麥芽以及大麥、啤酒花、天然香料以及海尼根特殊的 A-Yeast 啤酒酵母下去釀造這款無酒精啤酒, 就像原裝的 Heineken Lager 啤酒一樣。

擁有典型的啤酒口感,在嘴裡氣泡有點緊密就像是氣泡水,剛開始苦味可能會非常明顯,但是之後麥芽與果香漸漸的平衡起來。

做為全世界知名的啤酒廠商,相信這款海尼根無酒精啤酒不會讓我們失望。

Heineken 0.0 海尼根 拉格無酒精啤酒哪裡買?

目前台灣沒有實體通路,都是需要網上找代購。

#2、日本無酒精啤酒推薦

以下推薦的都是一日系的無酒精品牌,在日本的居酒屋或是超市裡,主要販賣酒類的品牌分別是「サントリー」(三得利)「キリン」(麒麟)「アサヒ」(朝日)「サッポロ」(札幌),以下分別來介紹這幾款無酒精啤酒。

Asahi SuperDRY ZERO 朝日超爽無酒精啤酒


ASAHI(朝日) 不但擁有日本最大的啤酒廠, 占有日本啤酒市場的40%, 是日本啤酒的龍頭廠商 。

Asahi Super Dry這支啤酒在 1987 年推出後在當年衝破1350 萬箱的銷售量,一舉站穩日本啤酒界中不可撼動的位置,而且一直佔據日本前四大的啤酒品牌。

當然他們也不忘搶攻無酒精啤酒的市場,這款 Asahi SuperDRY ZERO(ドライゼロ)是日本其中一種最暢銷的無酒精啤酒。

無酒精啤酒
▲圖片來源/Asahi

仿製出了與Asahi Super Dry相同的味道的無酒精啤酒,基本與真正的啤酒口感沒有差別,連續4年攻佔了無酒精啤酒銷售第1位。

Asahi SuperDRY ZERO 朝日超爽無酒精啤酒哪裡買?

前往樂天購買連結

Kirin 麒麟 零 ICHI

無酒精啤酒
▲圖片來源/Kirin

KIRIN 麒麟,キリン也就是中文中的麒麟,是中國的聖獸有吉祥的意思,就連品牌的標識都有麒麟的圖案,是日本啤酒產業的先驅。

朝日啤酒三得利札幌啤酒並列為日本啤酒界四大企業,在日本的啤酒市佔率幾乎是佔前三名。

而且他不只是出啤酒而已,相信耳熟大家都耳熟能詳的麒麟一番搾り啤酒和Bar Beer以及午后の紅茶都是他們家的產品。

在2009時推出無酒精啤酒,也是世界上第一家推出無酒精的啤酒公司。

無酒精啤酒
▲圖片來源/KIRIN

100%的麥芽釀製卻不含酒精,採用一番搾り工法製作的Kirin 零 ICHI無酒精啤酒,不想喝醉又想品嚐與一番搾啤酒口感的人一定不要錯過。

Kirin 麒麟 零 ICHI哪裡買?

目前台灣沒有實體通路,都是需要網上找代購。

❸ Suntory All-Free 三得利麥芽風味 無酒精啤酒

無酒精啤酒
▲圖片來源/Suntory

在日本三得利算是日本啤酒老牌之一,也是台灣廣為人知的酒品牌,不只消售啤酒。

旗下產品由田馥甄代言的微醺(ほろよい)女性啤酒、還有阿KEN以及安心亞代言的角瓶洋酒。

無酒精啤酒
▲圖片來源/微醺

而這瓶SUNTORY ALL-FREE三得利麥芽風味的無酒精啤酒,是標榜零酒精、零糖分、零卡路里的健康啤酒。

SUNTORY ALL-FREE無酒精啤酒哪裡買?

前往樂天購買連結

Sapporo Premium ALCOHOL FREE
三寶樂黃金麥無酒精啤酒飲料

無酒精啤酒
▲圖片來源/Sapporo

Sapporo 三寶樂又稱為札幌啤酒,一開始並不叫做Sapporo,創立於明治9年( 1876 年)。

在1886年被收購併且重新以北海道的城市─札幌命名為Sapporo Beer Company,是日本最古老的啤酒品牌,至今已經超過 140 年歷史。

札幌位於北緯43度擁有適合大麥和啤酒花生長的氣候條件,從生產到製造出來的啤酒品質很高,外銷約40幾個國家,由此可見Sapporo的啤酒品牌魅力。

無酒精啤酒
▲圖片來源/Sapporo

而這款Sapporo Premium ALCOHOL FREE 三寶樂 黃金麥無酒精啤酒飲料(プレミアム アルコールフリー)則是以札幌最優質的麥釀造最好的啤酒。

使用101%的麥芽汁和優良香氣的啤酒花發酵出來的濃烈美味,在口中可以感受到明顯的「苦味」還有豐富醇香又清爽的口感。

Sapporo Premium ALCOHOL FREE 三寶樂黃金麥無酒精啤酒飲料哪裡買?

目前台灣沒有實體通路,都是需要網上找代購。

結語

黑松 零度暢飲 無酒精飲料

無酒精啤酒
▲圖片來源/黑松

其實台灣的無酒精啤酒的始祖不算是台啤,最早在2010的時候黑松曾經推出過一款無酒精啤酒「零度暢飲」。

那時候對於酒駕取締還沒那麼嚴格來說,如果有真的啤酒可以選,幹麻選還達不到像真的一樣的替代品?

隨著精釀啤酒技術越來越好, 無酒精啤酒的口感、味道幾乎可以達到跟啤酒一樣的口感,但是銷量不好的話就下架商品了,實在是非常可惜。

希望可以像日本一樣流行起來,所以,冰友啊,喝起來!

千萬要切記,請勿酒駕,開車不喝酒,喝酒不開車。

你可能還想閱讀:

如果對文章內容有任何問題,歡迎在底下留言讓我知道。

文章如果對你有幫助,歡迎幫我拍手,最多5次給我鼓勵喔,我有機會會得到一點微薄的獎勵。

點下綠色圓型的Like拍手鈕選擇用Google或Facebook註冊Liker,只須註冊一次即可!

在〈說到喝一杯,你喝過「金牌Free啤酒風味飲料」了嗎?台啤也推出了「無酒精啤酒」。〉中有 23 則留言

  1. 謝謝版主分享,之前真的沒聽說過!
    有時候吃烤肉、炸物的時候配啤酒超搭,
    可是啤酒畢竟不是好東西,所以有無酒精的啤酒飲很棒耶!!
    雖然比較好取得的只有台啤,但我會想去7-11買來喝喝看!!

  2. 我在日本常常喝無酒精的類似調酒的飲料
    覺得日本太厲害了 沒想到台啤也推出來
    下次回台灣也想喝喝看

  3. 最近才看到無酒精的廣告!!沒想到版大就立馬介紹,太專業了!!

  4. 田馥甄代言的微醺(ほろよい)女性啤酒也是本人最愛的,女性朋友聚會不可或缺的,其他無酒精飲料版主介紹超多種,連我吃素的人都驚嘆不已了!

  5. 謝謝版主分享~無酒精的真的很棒耶!喝完也可以開車不影響這樣真的太好了

  6. 無酒精啤酒實在是太酷了!!!第一次聽到~看完都想立馬去買一瓶搭配圖上的素食肯德基><

  7. 愛喝啤酒,但酒量不好又太容易醉會很困擾
    版主分享好多款無酒精飲料 一定要來試試!

  8. 愛喝啤酒的我,還真的沒有喝過台啤及黑松出的這兩款,不過我還是喜歡有酒精成分的,畢竟空有味道還是少一味。

發表迴響