素食乾拌麵
蔬食指南

泡麵吃膩了,來碗素食乾拌麵,給你的素食乾拌麵筆記Part1

如雨後春筍冒出來的素食乾拌麵,居然還有明星光環加持,沒素過乾拌麵,你不知道哪款素合你。

前言

想到乾拌麵的始姐就會想到阿舍食堂的「阿舍乾麵」,雖然沒吃過,但一定有聽過。

後來知名度越來越高的曾拌麵和包裝好看的KIKI拌麵,做菜的明星以及主持料理的明星紛紛投入乾拌麵的市場。

素食乾拌麵
▲圖片來源/ 阿舍乾麵

不查還好,一查才知道原來素食乾拌麵已經有超多種的品牌,就跟泡麵一樣,如果你還不知道素食泡麵有哪些,快去看素食泡麵的文章。

延伸閱讀
2019人氣推薦|素食泡麵推薦大集合!不只隨緣、維力、味丹,你還能有其他選擇!

而且素食的品項也不少,只能做成兩篇才有辦法介紹完,因為廠商不全是做素食的產品,如果介意的話建議不要購買。

-曾拌麵-

曾國城X曾拌麵
官方網站

素食乾拌麵

由城城哥曾國城所推出的乾拌麵始祖「曾拌麵」,主持過大大小小的美食節目,對於吃的也非常要求,麵體所選用的是手工波浪麵體的關廟麵,麵體淋上選用四川的花椒提煉的椒麻辣醬,嘖嘖嘖,簡而言之就是麻而爽口。

爆紅不是沒道理的,雖然距離有點久,但是在2016的世界美味麵食TOP1中「曾拌麵」被美國麵食部落客-Hans Lienesch評選為5顆星 榮登全球第9名,是唯一上榜的台灣泡麵(哭了!台灣之光欸真的),連外國人都喜歡的口味,一定要放在我最前面的榜單上,喜歡的都會認真的介紹一下。

曾拌麵的素食種類全素總共有三種可以選擇喔!麻油椒香素香菇肉燥胡麻醬香,另一種是五辛素的青蔥椒麻油香

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Vegan?純素?蛋奶素?居然還有海鮮素!什麼!?素食也有分類?

曾拌麵 麻油椒香(全素)

素食乾拌麵
  • 內容成分:麵、椒麻油包、麻油醬
  • 麵體:寬體麵條
  • 烹煮時間:約5分鐘

前往購買👉 曾拌麵-麻油椒香 (全素)

曾拌麵 素香菇肉燥(全素)

素食乾拌麵
  • 內容成分:米粉、香菇肉燥醬包、醬油包
  • 麵體:米粉
  • 烹煮時間:約5分鐘

前往購買👉曾拌麵 素香菇肉燥(全素)

曾拌麵 胡麻醬香(全素)

素食乾拌麵
  • 內容成分:麵、芝麻醬包、醬油包
  • 麵體:細麵
  • 烹煮時間:約5分鐘

前往購買👉 曾拌麵-胡麻醬香(全素)

曾拌麵-青蔥椒麻油香(五辛)

素食乾拌麵
  • 內容成分:麵、蔥油拌醬包、椒麻油包
  • 麵體:波浪麵條
  • 烹煮時間:約5分鐘

前往購買👉 曾拌麵-青蔥椒麻油香(五辛)

推薦理由:因為小編不吃五辛,也不喜歡吃米粉,素肉燥我來說也還好,蠻喜歡椒麻與麻油疊加的香氣,總體來說是麻油椒香>胡麻醬香>素香菇肉燥

-KIKI拌麵-

舒淇X KiKi拌麵
官方網站

素食乾拌麵

你的女神舒淇,我的女神大家的女神,舒淇幫你拌麵,好啦看到舒淇跟可愛的包裝忍不住就腦弱的想吃吃看,KIKI拌麵的素食總共有六項可以選擇,對於不吃五辛,有辣又有麻醬口味已經很棒了,如果想吃醋又不吃五辛的可以自己另外加。

KiKi椒香麻醬麵(全素)

素食乾拌麵
  • 內容成分:麵條、芝麻醬包、辣椒粉
  • 麵體:白細麵
  • 烹煮時間:約3-5分鐘

前往購買👉KiKi椒香麻醬麵(全素)

②KiKi 椒麻拌麵(全素)

素食乾拌麵
  • 內容成分:麵條、醬包、辣椒粉
  • 麵體:白細麵
  • 烹煮時間:約3-5分鐘

前往購買👉 KiKi 椒麻拌麵(全素)

③KiKi 蔥油拌麵(五辛素)

素食乾拌麵
  • 內容成分:麵條、蔥油醬包、烏醋
  • 麵體:白細麵
  • 烹煮時間:約3-5分鐘

前往購買👉 KiKi 蔥油拌麵(五辛素)

KiKi小醋麵(五辛素)

素食乾拌麵
  • 內容成分:麵條、蔥油醬包、烏醋
  • 麵體:白細麵
  • 烹煮時間:約3-5分鐘

前往購買👉 KiKi小醋麵(五辛素)

KiKi老醋辣麵(五辛素)

素食乾拌麵
  • 內容成分:麵條、蔥油醬包、烏醋
  • 麵體:白細麵
  • 烹煮時間:約3-5分鐘

前往購買👉 KiKi老醋辣麵(五辛素)

KiKi蔥香陽春拌麵(五辛素)

素食乾拌麵
  • 內容成分:麵條、醬包、青蔥包
  • 麵體:白細麵
  • 烹煮時間:約3-5分鐘

前往購買👉 KiKi蔥香陽春拌麵(五辛素)

-千拌麵-

千千X千拌麵
Suiooh 水哦官網

素食乾拌麵

由百萬Youtuber網紅千千所創立的水哦的拌麵品牌,看著千千大口大口的吃東西就很療癒,尤其又是把東西都吃的乾乾淨淨,不過蠻特別的是…居然只有一個口味,還是麻油口味,重點是麵線一拌上麻油,冬天到了既可暖胃又可以驅寒!

素食乾拌麵

千拌麵 黑麻油麵線(全素)

素食乾拌麵
  • 內容成分:麵線、醬包、麻油包
  • 麵體:麵線
  • 烹煮時間:2分鐘

前往購買👉 千拌麵-黑麻油麵線(全素)

推薦理由:偶爾可以吃一下麵線,但是CP值換算起來小編就覺得沒有那麼高了,不過要嚐鮮的還是可以試試看。

-鋒味拌麵-

謝霆鋒X鋒味拌麵
官網

近年來主持美食節目「十二道鋒味」 的 謝霆鋒,不只是人又帥會唱歌又會下廚,自創了「鋒味」品牌,在2018還推出了「鋒味拌麵」,不只對於自己要求很高,連食材也很嚴格的把關,還好其中還有二款熱門口味的素食乾拌麵

素食乾拌麵

唯一比較可以惜的是二款都是五辛素、其由一款還含酒,但一個人的時候至少還有包裝上的阿鋒陪你一起渡過激餓的夜晚。

①鋒味拌麵 麻辣(五辛素)

素食乾拌麵
  • 內容成分:麵、麻辣醬包(含蒜頭、青蔥)、辣油包(含蒜頭
  • 麵體:蒸煮麵
  • 烹煮時間:3分半鐘

前往購買👉 鋒味拌麵 麻辣(五辛素)

②鋒味拌麵 三杯(五辛素)

素食乾拌麵
  • 內容成分:麵、三杯醬包(含酒、蒜頭、青蔥
  • 麵體:蒸煮麵
  • 烹煮時間:3分半鐘

前往購買👉 鋒味拌麵 三杯(五辛素)

-賈以食日-

賈靜雯X賈以食日
官網

最近在「我們與惡的距離」中亮眼表現的賈靜雯與弟弟一起研發的乾拌麵品牌「賈以食日」,不瞞大家說真的是衝著對於賈靜雯的好感才會注意到這款乾拌麵,官網介紹是說為了延續父母所經營的餐廳味道所投入創立的品牌。

素食乾拌麵

在裡面最受歡迎的其中兩款素食乾拌麵之一就是「麻花麵,麻醬加花椒的乾拌麵,選用香氣十足的芝麻所研磨的「白芝麻醬」以及「大紅袍花椒油」來做搭配,看著賈靜雯飆戲我可以來5碗。

怎麼可以活的這麼自信漂亮可愛又會演戲!私心多放一張照片

▲《我們與惡的距離》劇照

①賈以時日 麻花麵(全素)

素食乾拌麵
  • 內容成分:麵、芝麻醬包、純釀造醬油、花椒油
  • 麵體: 白細麵
  • 烹煮時間:6-7分鐘

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②賈以時日 燒椒麵(五辛素)

素食乾拌麵
  • 內容成分:麵、燒椒醬包(含蒜味醬、洋蔥、蒜頭)、醬油包
  • 麵體:扁寬麵
  • 烹煮時間:6-7分鐘

前往購買👉 賈以時日 燒椒麵(五辛素)

-老媽拌麵-

A-Lin X老媽拌麵
官網

雖然老媽拌麵不是A-Lin創立,但一個拌麵有明星代言代表也算是具有一定好吃度,不會這麼輕易砸了自己的招牌吧,總共有三款素食的乾拌麵可以選擇。而且不遑多讓的是在「全球十大泡麵」排名第7、是快煮麵界的台灣之光。

素食乾拌麵

不只在網路通路上販售,在台北忠孝SOGO商圈裡也擁有一間實體〈老媽拌麵-關廟麵專門店〉的店面,選用的還是有名的台南關廟麵,現場麵體則有「刀削麵」、「細麵」、「拉麵」,蛋的料理方式可以選擇。

①老媽拌麵 香菇炸醬風味(五辛素)

素食乾拌麵
  • 內容成分:麵、炸醬包(含紅蔥、洋蔥粉
  • 麵體:刀削麵
  • 烹煮時間:約4分鐘

前往購買👉 老媽拌麵 香菇炸醬風味(五辛素)

②老媽拌麵 胡椒麻醬(全素)

素食乾拌麵
  • 內容成分:麵、芝麻油包、醬油包、芝麻醬包、胡椒粉包
  • 麵體:關廟細麵
  • 烹煮時間:約4分鐘

前往購買👉 老媽拌麵 胡椒麻醬(全素)

③老媽拌麵 酸辣(五辛素)

  • 內容成分:麵、辣油包(含蔥)、醬油包、醋包
  • 麵體:關廟拉麵
  • 烹煮時間:約4分鐘

※手工香辣油屬五辛素因製作過程中有使用微量的蔥煉油。

前往購買👉 老媽拌麵 酸辣(五辛素)

-壹善-

官網

完全是以素食產品起家的,所以可以安心的購買,主打的商品是乾拌麵以及沾醬,也有販售一些素料,大家可以多多支持做素食產品的商家,以資鼓勵是讓商家做出更棒的商品最快的方式喔!👏

①壹善 日式芝麻醬拌麵(全素)

素食乾拌麵
  • 內容成分:麵、調味醬包、芝麻醬包
  • 麵體:白細麵
  • 烹煮時間:約4分鐘

②壹善 椒麻肉燥風味拌麵(全素)

  • 內容成分:麵、調味醬包、椒麻油包
  • 麵體:刀削麵
  • 烹煮時間:約4分鐘

-醬逗Soy Story-

官網

素食乾拌麵

醬逗Soy Story選用的也是台南的關廟日曬麵,在眾多的品牌當中,這一款素食醬拌麵裡面含一點淡淡的味噌,他的外包裝都有非常鮮明的顏色,一眼就被吸引住,難怪色香味具全的色會放在第一位。

醬逗 素素乾拌麵(全素)

素食乾拌麵
  • 內容成分:麵、素素醬包、素素油包
  • 麵體:關廟日曬麵
  • 烹煮時間:約4分鐘

前往購買👉 醬逗 素素乾拌麵(全素)

推薦理由:其實沒有介紹的話,我這個木舌其實吃不太出來味噌的味道,有一點麻辣的口感,沒什麼記憶點…

-好記-

官網

從1985年,成立第一家好記麻辣火鍋專賣店起家,自1987年後,維持全台15家加盟連鎖店,一路以來提供饕客們美味選擇,自2018年第二代接班人接手,決心將老口味、好滋味傳遞給家家戶戶享用,研發出好記麻辣乾拌麵。

素食乾拌麵

好記 麻辣乾拌麵(全素)

素食乾拌麵
  • 內容成分:麵、辣粉、麻辣包
  • 麵體:拉麵
  • 烹煮時間:約4分鐘

前往購買👉 好記 麻辣乾拌麵(全素)

推薦理由:果然不愧是做麻辣鍋起家的,好記麻辣原汁和辣粉吃起來麻又辣,真的很像在吃麻辣鍋的感覺,喜歡麻辣的人可以試試看。

-泰麵-

官網

真的是泰厲害了,這是一款全素的泰式乾拌麵,大家都知道泰國很熱,天氣一熱就吃不太下,泰式料理的特色就是需要伴著酸與辣來開胃,恰到好處引人入口的鹹甜口感,還有泰式料理裡頭天然香料有著獨特的香味。

素食乾拌麵

重點是這是一款乾、濕兩吃的乾拌麵!麵體使用的又是台南的日曬手工麵不會又是關廟的吧!,香料醬包則是由泰國的御廚領軍當地專業烹飪團隊研發最道地的泰式醬料包,不用到泰國一樣可以吃到最道地的泰式料理。

①泰麵 綠咖哩(全素)(微辣)

素食乾拌麵
  • 內容成分:麵、綠咖哩辣醬包、辣椒粉包
  • 麵體:白細麵
  • 烹煮時間:約3-5分鐘

前往購買👉 泰麵 綠咖哩(全素)(微辣)

②泰麵 紅咖哩 (全素)(微辣)

素食乾拌麵
  • 內容成分:麵、紅咖哩辣醬包、辣椒粉包
  • 麵體:白細麵
  • 烹煮時間:約3-5分鐘

前往購買👉 泰麵 紅咖哩 (全素)(微辣)

③泰麵 泰式酸辣 (全素)(中辣)

素食乾拌麵
  • 內容成分:麵、泰式酸辣醬包、辣椒粉包
  • 麵體:白細麵
  • 烹煮時間:約3-5分鐘

前往購買👉 泰麵 泰式酸辣 (全素)(中辣)

推薦理由:東南亞酸辣料理使用的都是在地的新鮮食材,例如添加椰奶所以味道有點偏甜,但是香味真的很夠,辣度也可以選擇,如果喜歡香辛料味道重的非常推薦這款,又都是全素的異國料理真的超級推薦。

結語

各家乾拌麵各有特色,小編覺得雖然素食的產品現在已經算是有一群穩定的客群,但有一些產品如果銷量不好就會以賣不好收掉。

市場上也非常多的乾拌麵,不知道什麼時候會不見,就跟泡麵一樣有一些品牌很熟悉了,但默默的因為一些原因就收掉了,所以偶爾還是可以支持,但太難吃的…真的就放生吧。

一口氣介紹了這麼多,如果有機會我們繼續期待第二輯。

在〈泡麵吃膩了,來碗素食乾拌麵,給你的素食乾拌麵筆記Part1〉中有 54 則留言

  1. 其實我超愛吃麵XDD 一次看到版大分享那麼多種乾拌麵,我…有機會好想吃看看XD 感謝版大介紹的很詳細!

  2. 感謝版主的介紹~
    我是滿想試看看賈以食日的,但是這個的價錢有點貴XD
    KIKI的麵真的好吃,已經吃過多次的經驗!!

  3. WOW~~~謝謝版大分享
    這個時間點看到這篇都餓了,平時沒有放這種拌麵在家裡怎麼行!!!!!!!

    那個泰麵看起來也太好吃了….
    決定明天就去買XD

  4. 可惡!不應該在宵夜時間看的,看完整個肚子都餓了
    除了第一個曾拌麵吃過以外,其他都沒吃過,決定過幾天來一個一個收集起來吃吃看哈哈哈

  5. 好喜歡您的文章!!
    每次看了都局的好餓
    還有發現好多泡麵我都沒吃過呀~
    感謝分享~

  6. 我超愛泡麵的拉,這篇真的分析的很詳細欸,很多都想試試看,但是只有一個胃哈哈哈。

    1. 只有一個胃沒關係,胃會空,有早上的胃跟中午的胃還有晚上的胃。
      有朋友的話還可以推薦給另一個胃^_^

  7. 完蛋了,每一種都想吃,但還好我不是在深夜看這篇文,太罪惡了哈哈

  8. 裡麵只吃過曾拌麵跟老媽乾麵,但超想吃看看千千的千拌麵,雖然不是素食者,但有不少素食朋友,一起煮東西的時候原來選擇這麼多,之前都沒研究,謝謝版主分享

    1. 麻油口味真的很特別也很棒,但我真心覺得算貴,可能選用的麻油比較好吧,麻油普遍來說純的就很貴。

  9. 素食乾拌麵有些真的很好吃,推!!假日應該會去買個曾拌麵系列的,曾拌麵還沒讓我失望過

  10. 原來乾拌麵有這麼多素的,我只吃過曾拌麵~
    一定要買其他的來試試

  11. 我都不知道原來素食泡麵有那麼多種,而且感覺都好好吃哦,趕緊買來吃看看,謝謝版主的分享

  12. 看了真的好餓啊原來有這麼多明星品牌在市面上評價有這麼好,我第一次看到!!!該去買起來了!!!謝謝版主推薦

    1. 有明星加持的牌子應該不會不好吃,有一些明星自己都會先試用才會決定要不要代言,評價都還不錯。

  13. 天呀現在乾拌麵這麼多,
    我家巷口的那間小吃店不曉得還稱不稱得住吶(((゚д゚)))
    希望下次版主可以分享開箱文!(敲碗

  14. 我也很愛吃乾拌麵說XD 又發現了不少新口味可以嘗試了!

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